Tutto ha inizio nel 1975, quando Paola Pettini, insieme ad una sua amica, fonda la “Nouvelle école de cuisine Cordon Bleu” di Bari, antesignana dell’attuale Scuola di Cucina.
Da allora ogni impegno, energia, passione sono stati dedicati all’arte dell’accoglienza e alla cultura gastronomica con un coinvolgimento pressoché totale. Una vera e propria “missione” che ha fatto della Scuola di Cucina un luogo d’incontro tra ricette, cultura, gusto, tradizioni, con l’obiettivo sia di diffondere l’arte del cucinare in modo sano ed equilibrato, sia di svelare i segreti per ricevere al meglio gli ospiti e apparecchiare la tavola con gusto e sapienza. Per 30 anni, nella storica sede di Poggiofranco, la Scuola ha avuto una intensa attività didattica e sperimentale perseguendo costantemente il progetto della Cucina Pugliese ma manifestando interesse vivo anche a culture gastronomiche internazionali.
Nel 2008 la Scuola di Cucina è stata rinnovata e i suoi progetti rilanciati dalle iniziative dei figli di Paola Pettini, consapevoli delle necessità di aggiornamento ma attenti a mantenere i presupposti, i valori e gli orientamenti di sempre.
Al vertice direttivo c’è oggi Alessandra Pettini, figlia d’arte cresciuta facendo esperienze in diverse scuole di alta cucina. Dopo aver approfondito le competenze tecniche e strumentali dell’arte culinaria, Alessandra ha esplorato le abitudini e le tradizioni di mezzo mondo, contribuendo anche a divulgare la cucina pugliese in Giappone.
Da allora ogni impegno, energia, passione sono stati dedicati all’arte dell’accoglienza e alla cultura gastronomica con un coinvolgimento pressoché totale. Una vera e propria “missione” che ha fatto della Scuola di Cucina un luogo d’incontro tra ricette, cultura, gusto, tradizioni, con l’obiettivo sia di diffondere l’arte del cucinare in modo sano ed equilibrato, sia di svelare i segreti per ricevere al meglio gli ospiti e apparecchiare la tavola con gusto e sapienza. Per 30 anni, nella storica sede di Poggiofranco, la Scuola ha avuto una intensa attività didattica e sperimentale perseguendo costantemente il progetto della Cucina Pugliese ma manifestando interesse vivo anche a culture gastronomiche internazionali.
Nel 2008 la Scuola di Cucina è stata rinnovata e i suoi progetti rilanciati dalle iniziative dei figli di Paola Pettini, consapevoli delle necessità di aggiornamento ma attenti a mantenere i presupposti, i valori e gli orientamenti di sempre.
Al vertice direttivo c’è oggi Alessandra Pettini, figlia d’arte cresciuta facendo esperienze in diverse scuole di alta cucina. Dopo aver approfondito le competenze tecniche e strumentali dell’arte culinaria, Alessandra ha esplorato le abitudini e le tradizioni di mezzo mondo, contribuendo anche a divulgare la cucina pugliese in Giappone.
La Scuola di Cucina • Bari, via Calefati 81, 70122 • Tel. 080.5242750 • C.F. 93362870722 • info@paolapettini.it